Torre Pedrera (RN)

Viale S.Salvador 178
Tel: 0541 720500
Mail: info@ristoranteruscelli.it
SEGUICI SU
Cucina di mare e pizzeria con forno a legna
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Semplicità

Le nostre proposte seguono la semplicità degli accostamenti per esaltare sapore e purezza.

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Stagionalità

Da sempre un mio credo in cucina, la stagionalità degli Ingredienti crea emozione.

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Ingredienti

Amore per le tradizioni e rispetto per la materia prima di qualità, questi sono i nostri valori quello in cui crediamo.

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Creatività

Uno degli aspetti fondamentali per l' ottenimento di un buon piatto, in grado di soddisfare sia la vista che il palato.

I piatti consigliati dallo Chef

Menu

E se è vero che nel piatto c'è sempre qualcosa di noi, questa è la mia visione in cucina

  • Passatelli al sugo rosso di pesce

    €10.00
  • Ravioli di cavolonero al battuto di pesce

    €12.00
  • Risotto di mare (min. 2 persone)

    €10.00
  • Spaghettoni alle vongole e bottarga di muggine

    €12.00
  • Scamponi al sale grosso

    €18.00
  • Piatto di gratinati misti

    €16.00
  • Guazzetto di mazzancolle al sale di Cervia

    €16.00
  • Grigliata mista secondo pescato

    €18.00
Lo Chef

Andrea Ruscelli

Nativo di Meldola, si è formato sotto la direzione dello Chef CLAUDIO MORAS alla scuola alberghiera di Castrocaro Terme. Per lui l’inserimento nel settore comincia durante gli studi e per la prima volta è in un hotel a quattro stelle di Riccione. Il lavoro continua l’anno dopo in un altro hotel a Castrocaro Terme e successivamente al ristorante IL GLICINE di Meldola.

Poi, dopo il servizio militare, parte per Monaco di Baviera dove l’attendono altri significativi incarichi. Al rientro lavora a Milano Marittima e poi frequenta il primo stage dal famoso chef GINO ANGELINI al GRAND HOTEL DES BAINS di Riccione (5 stelle) dove scopre il vero significato della professione.

Acquistata la fiducia di Angelini seguiranno altre 2 importanti esperienze, la prima collaborando con la brigata di GUALTIERO MARCHESI all’HOTEL QUISISANA di Capri (5 stelle lusso) come aiuto pasticcere e la seconda come stagista a Baschi da GIANFRANCO VISSANI , allora il secondo ristorante in ITALIA.

Al suo rientro in Romagna è chiamato al ristorante PORTA DEL SASSO di Verrucchio. Ma gli stage non sono ancora terminati e l’ultimo lo fà da MAURO ULIASSI a Senigallia. E al ristorante GAMBERO ROSSO di Riccione che si conclude il suo itinerario professionale da dipendente. Infatti nel 2003 ha aperto a Torre Pedrera di Rimini un locale dove stà facendo un’importante esperienza imprenditoriale.

Novità & Eventi

Eventi, novità e segreti culinari del Ristorante Ruscelli

  •   La nostra degustazione di antipasti freddi e caldi secondo stagionalita’ Freddi (3 tipi)  € 12,00 Freddi e caldi (6 tipi)  € 20,00 primi Gnocchetti al nero con fiori di zucca e mazzancolle € 11,00 Strozzapreti con calamari, broccoletti e colatura d’alici € 11,00 Vellutata di patate con gamberoni al guanciale  € 10,00 Crema di topinambur e

  • Antipasti Bianco di merluzzo marinato  alla catalana  € 8,00 Spada affumicato con insalatina di rape rosse e pistacchio  € 8,00 Umido di moscardini  e  tortino di polenta   € 8,00   Primi Gnocchetti di patate con scampi e carciofi   € 10,00  Ravioli integrali con gamberi su crema di patate e rosmarino  € 10,00 Risotto mantecato con asparagi e

Ristorante Ruscelli

Le nostre specialità

La semplicità degli accostamenti che cambiano secondo le stagioni e la creatività dello chef Andrea Ruscelli.